Phở Chua Gia Truyền Quyên

Tại thành phố Cao Bằng, một trong những địa điểm bán phở chua đông khách nhất là phở chua Quyên tại đường Hiến Giang. Phở chua Cao Bằng với phần nước sốt "thần thánh" chua chua, ngọt ngọt, ăn kèm thịt ba chỉ quay giòn rụm, thịt vịt quay đậm đà, gan tẩm mật chiên vàng, dưa chuột nạo, khoai tàu cắt sợi chiên giòn... là món ăn khiến thực khách gần xa say mê. Quán ăn nổi tiếng trước hết với món phở chua, phở vịt quay bán sau cũng được lòng thực khách. Phở chua là món ăn nguội, mặc dù có nhiều nguyên liệu quay/rán nhưng nhờ vị chua từ nước sốt và rau thơm giúp cân bằng, không hề thấy ngán. Giá một phần từ 30k - 45k.