Tại Yuzu, ánh sáng không chỉ đóng vai trò quan trọng trong việc định hình không gian mà còn có nhiệm vụ biến khu bếp trở thành một sân khấu lớn. Một sân khấu trình diễn ẩm thực Nhật Bản xa hoa nhưng không kém phần tinh tế.
Phong cách ẩm thực Sosaku đầy thú vị
Không chỉ chú trọng vào độ tươi ngon của nguyên liệu như omakase truyền thống, Yuzu theo đuổi phong cách ẩm thực sosaku sáng tạo với phần trình bày siêu mãn nhãn. Tuy nhiên, đây không hề là sự phô trương đầy ngẫu hứng. Quá trình phát triển thực đơn của Yuzu Omakase là một công đoạn đòi hỏi rất nhiều sự đầu tư và nghiên cứu. Thứ tự trước – sau của các món ăn khiến tổng thể bữa ăn được kết nối hài hoà hơn, đồng thời góp phần nâng cao hương vị của từng món ăn.
Tinh hoa mùa đông đến từ Đại Dương
Gần đây nhất, Yuzu Omakase đã phát triển thực đơn mùa đông mới. Vẫn với ba lựa chọn thực đơn nhưng sẽ là những thực phẩm tươi ngon nhất của mùa đông. Đặc biệt, khi các loại cá mùa đông thường được cho là béo hơn và mang hương vị dày dặn.
Hai trong số các nguyên liệu quý hiếm phải kể đến là cua Tarabagani và cá Kinki. Được mệnh danh là “vua của các món ngon” ở Nhật Bản, cua Tarabagani là một trong những hải sản đắt đỏ nhất thế giới do số lượng khan hiếm và quy trình đánh bắt vô cùng khó khăn. Thịt cua ngon nhất là từ tháng 11 đến tháng 3. Riêng cá Kinki thường sống ở vùng biển sâu của đảo Hokkaido và có giá thành lên đến hàng triệu đồng/ con.
Trong đó, nấm truffle, trứng cá tầm beluga hay hương thơm bung tỏa của thức quả yuzu sẽ là chất xúc tác xuyên suốt đầy kích thích.
Mong đợi gì khi đến Yuzu
Chính là sự trải nghiệm “đa giác quan”. Như với thực đơn lần này, ngoài món ăn ra thì các điểm chạm nhỏ tại nhà hàng như là cách bày trí cũng giúp chúng ta phần nào cảm nhận được dáng hình của mùa đông.
Chúng tôi không ngạc nhiên khi đội ngũ nhà hàng đề xuất thực đơn “The One” cho những ai đam mê trải nghiệm xa xỉ. Bởi với cái giá 10 triệu đồng, nhưng chắc chắn Yuzu Omakase sẽ mang đến cho bạn những thứ không thể tìm được ở nơi khác.
Địa chỉ: 34 Thủ Khoa Huân, phường Bến Thành, quận 1, TPHCM.
Mở cửa từ 18:00 đến 22:00 hàng ngày.
Điện thoại: 093 631 55 67
Fb: Yuzu Omakase ゆずお任せ Vietnam.
Theo Dot
Ảnh: Facebook Yuzu