Bún quậy là món ăn nổi tiếng và phổ biến nhất nhì Phú Quốc. Vì vậy nhiều người lầm tưởng Đảo Ngọc là quê hương của món ăn này. Nhưng thực tế, bún quậy có nguồn gốc từ Bình Định. Món bún tôm của người Bình Định theo chân những ngư dân đến đây và được biến tấu thành món bún quậy ngày nay. KIẾN - XÂY là thương hiệu khai sinh ra món Bún Quậy Phú Quốc.
Ảnh: Dân Việt
Nhưng tại sao lại là bún quậy? Người dân ở đây cho biết, món bún này sẽ ăn kèm một chén nước chấm được pha từ các gia vị bột canh, đường, ớt xay, bột ngọt, chanh…Để pha được chén nước chấm ngon, ta phải quậy thật nhanh tay. Khi gia vị tan hết, nước chấm sánh lại và màu đỏ hấp dẫn là “chuẩn bài”.
Cái tên gọi nghe lạ lạ, vui vui tai này thực ra lại rất hợp lý. Bởi phần chả – thứ đặc biệt của một tô bún quậy, được làm từ tôm hoặc cá tươi xay nhuyễn, chan với nước dùng nóng hổi. Khi ăn, khách phải quậy đều lên để tôm, cá chín và nước dùng đều vị, thanh thanh ngọt ngọt.
Ảnh: Dân Việt
Bún quậy có cung cách phục vụ lạ, không dành cho những người đến ăn là chỉ ngồi ở bàn chờ phục vụ. “Muốn ăn phải lăn vào bếp”, bạn sẽ phải chuẩn bị mọi thứ từ nước chấm cho đến việc tự mang bún ra bàn thưởng thức. Cách ăn đúng của bún quậy là bạn phải cho thêm 1/3 chén nước chấm vào tô, sau đó quậy liên tục đến khi súp đục lại giống như nước vo gạo thì cứ việc “vừa thổi vừa ăn”. Nhờ nguyên liệu được chế biến ngay tại chỗ mà từng thành phần lan toả, đan xen thổi một làn gió tươi mới vào vị giác thực khách.
Nguyên liệu của một tô bún quậy được làm thủ công 100%. Bún được làm tại quán từ khi còn trong hình dáng của bột gạo, tôm cá hoàn toàn được đánh bắt ở Phú Quốc, cực kì tươi ngon và đảm bảo. Đến ngay cả phần nguyên liệu như hạt tiêu cũng được trồng, thu hoạch và chế biến ngay tại đây.
Thưởng thức bún quậy ở Kiến Xây, bạn đang thưởng thức một món ăn có vị lẫn văn hóa và trải nghiệm. Dù quán ăn đông nghẹt và có phần nóng nực nhưng ai đến Phú Quốc cũng muốn được ăn món ngon ấn tượng này.
Ảnh: Dân Việt
Nếu bạn muốn ăn món ngon đặc biệt này:
Hướng dẫn đường đi: Từ chợ Dương Đông, bạn chạy thẳng đường Trần Phú, qua ngã tư Trần Phú – Cách Mạng Tháng 8 khoảng 500m, gặp nhà thuốc Gia An, quẹo vào hẻm bên hông nhà thuốc chừng 200m là tới nơi.
Địa chỉ: 28 Đường Bạch Đằng, TT. Dương Đông, Phú Quốc
Website: https://bunquay.vn/
ĐT: 083 871 8714
Giờ mở cửa: 6:00 - 23:00
Migo Tổng hợp