Phở
Nhắc đến ẩm thực Việt Nam, hầu hết mọi người sẽ nghĩ ngay đến phở. Không phải tự nhiên mà phở lại chiếm được cảm tình nhiều như vậy từ thực khách trên toàn thế giới. Đằng sau mỗi bát phở là hương vị đặc trưng, bí quyết gia truyền của từng hàng phở. Phở từng được vinh danh là một trong những món ăn ngon nhất thế giới nhưng tuyệt đối không phải là thức quà xa xỉ gì. Phở từ xa xưa vẫn luôn là món ăn bình dân, có mặt ở mọi ngóc ngách, đường phố. Người Việt coi phở như món ăn quốc hồn quốc túy. Đồng bào xa quê thì vẫn luôn khao khát được nếm lại hương vị phở quê nhà.
Phở thường là phở bò hay phở gà, nhưng ngày nay đã có thêm nhiều biến tấu sáng tạo hấp dẫn như phở trộn, phở xào…
Đọc thêm về Những biến tấu sáng tạo của phở.
Ảnh: MH
Bánh mì
Tiêu biểu cho ẩm thực đường phố Việt Nam không thể không nhắc đến bánh mì. Tại các quán, quầy bánh mì nổi tiếng, không khó để bắt gặp hình ảnh người nước ngoài đang xếp hàng chờ để mua bánh. Năm 2018, trang CNN còn ưu ái gọi bánh mì Hội An là "vua của các loại sandwich trên thế giới".
Một ổ bánh mì sẽ có vỏ giòn rụm, ruột mềm và bên trong là phần nhân đầy đặn. Tuỳ hương vị của từng vùng miền hoặc sở thích cá nhân mà người ta sẽ tạo thành những kiểu nhân khác nhau, thường là nhân thịt nướng, chả lụa, pate, trứng,... kèm theo một số nguyên liệu phụ khác như sốt bơ, rau thơm, ớt, hành, nộm chua...
Ảnh: Bánh mì Lãn Ông
Bún chả
Nếu muốn biết bún chả nổi tiếng với truyền thông quốc tế như thế nào thì bạn chỉ cần gõ tên, công cụ tìm kiếm sẽ trả về hàng triệu kết quả và vô vàn bài báo tấm tắc khen ngợi. Đặc biệt, kể từ khi cựu tổng thống Mỹ Barack Obama ghé ăn vào năm 2016 thì bún chả xuất hiện liên tục trên các trang báo nổi tiếng nước ngoài như Telegraph, Daily Mail, Munchies, CNN,...
Một suất bún chả thông thường sẽ gồm có bún, chả thịt lợn nướng than hoa và một bát nước chấm chua ngọt đậm đà. Hiện nay, đã có thêm nhiều biến tấu cho bún chả như bún chả bọc lá chuối, bún chả kẹp que, bún chả giấm sấu giấm me… Món nào cũng thơm ngon hấp dẫn.
Ảnh: Foody
Gỏi cuốn
Gỏi cuốn là món ăn mang hương vị hòa quyện của tôm nõn, thịt lợn, rau thơm, bún gạo… chấm cùng nước mắm chua cay mặn ngọt hay sốt tương sền sệt. Không chỉ là món ăn yêu thích của người Việt, gỏi cuốn còn được "xuất ngoại" đi khắp 4 phương, có mặt trong nhà hàng sang trọng ở Mỹ, Hàn Quốc, Australia...
Trong bài nhận xét các món ăn Việt có mặt trên đất Australia, trang SBS viết: "Giá mà tôi có thể gọi những chiếc gỏi cuốn hấp dẫn là của riêng nước mình. Người Việt Nam hoàn toàn có quyền kiêu ngạo về món ăn này".
Ảnh: Tebefood
Hủ tiếu
Gordon Ramsay - Đầu bếp nổi tiếng thế giới với đôi tay vàng sở hữu 16 ngôi sao Michelin danh giá từng có dịp thưởng thức món hủ tiếu chợ nổi miền Tây trong một lần tới thăm Việt Nam. Vì quá ấn tượng với món hủ tiếu nên ngay sau khi về nước, Gordon đã đưa hủ tiếu làm đề bài hóc búa cho chương trình "Vua Đầu Bếp" Mỹ năm 2013.
Tô hủ tiếu với nước lèo trong veo, thêm mấy miếng thịt mỏng, vắt miếng chanh tươi, thêm một muỗng ớt sa tế để mùi thơm cay nồng xộc vào mũi, sẵn sàng làm xiêu lòng bất cứ ai theo một cách bình dân nhất.
Ảnh: Savour
Cà phê trứng
Các quán cà phê trứng ở Hà Nội đều có chung một công thức pha chế cơ bản. Lòng đỏ trứng gà được đánh bông bằng máy đánh trứng có pha chế thêm bơ, sữa và đường trắng. Cà phê đen pha sẵn trong phin với nồng độ đặc quánh. Tùy theo bí kíp của từng quán, tỷ lệ các loại nguyên liệu sẽ có sự thay đổi nên hương vị cà phê trứng ở mỗi nơi một khác. Ngon nhất là một ly cà phê trứng nóng hổi được đựng trong tách sứ có quai cầm và trụng trong chiếc cốc thủy tinh có nước nóng.
"Cà phê trứng thực sự là một sự khám phá mới trong hành trình đến Việt Nam. Tôi đã từng uống cà phê ở nhiều nơi nhưng cà phê ở Hà Nội ấn tượng hơn cả, đặc biệt là cà phê trứng", đó là những gì mà Blogger nổi tiếng Jodi Ettenberg từng chia sẻ trên trang du lịch AFAR. Một câu nói ngắn gọn nhưng có lẽ đã đủ để khái quát về thức uống đặc sản của người Hà Nội.
Ảnh: shutterstock
Migo tổng hợp