Từ trên cao, bạn có thể ngắm nhìn những con kênh như mất hút trong bóng tối dọc theo các tòa nhà chọc trời, những chiếc máy bay nhẹ nhàng lướt qua tầm mắt, và những công trình đang trong giai đoạn thi công tại Thủ Thiêm. Và khi màn đêm buông xuống, những ánh đèn neon của thành phố bừng lên, như thắp sáng tâm trạng con người.
Tuy nhà hàng mở cửa phục vụ cả ngày nhưng có lẽ thời điểm tốt nhất để ghé thăm Oriental Pearl là vào những tối từ Thứ Năm đến Chủ Nhật. Đó là lúc cảnh quan thành phố trở nên sôi động nhất và tiệc buffet tối được phục vụ. Bạn sẽ có cơ hội khám phá một loạt hải sản, thịt và các món ăn chế biến sẵn đầy ấn tượng từ nền ẩm thực phương Tây, châu Á và Việt Nam. Những món ăn ở nhà hàng không được trang trí nhiều, bởi như Bếp trưởng Lê Trung nhấn mạnh, "món ăn là trọng tâm, các nguyên liệu chính là màu sắc"
Thật vậy, một quầy hải đủ màu sắc hấp dẫn bao gồm tôm, cua, tôm hùm, hàu, sashimi cá ngừ, bạch tuộc và cá hồi trải dài từ giữa phòng đến phía cửa sổ. Bếp trưởng Lê Trung đã gắn bó với Oriental Pearl kể từ khi nhà hàng mới khai trương cách đây 4 năm. Nhưng gần đây, khi tập đoàn Marriott International mua lại nơi này, danh mục thực phẩm của nhà hàng đã được nâng cấp đáng kể, đặc biệt là các loại hải sải tuyển chọn.
Nhà hàng Oriental Pearl cũng chuyển hướng phục vụ nhiều món ăn quốc tế hơn. Điển hình như như món mì Ý sốt tôm hùm nhum biển (nhím biển): mỳ spaghetti được nấu cùng sốt nhum biển rồi trộn đều trong một khối phô mai khổng lồ rồi được phục vụ kèm một miếng tôm hùm ngon ngọt. Nhẽ ra nhà hàng sẽ tạm dừng phục vụ món này vì lịch trình xoay chuyển thực đơn, nhưng thực khách quá ưa chuộng nên món ăn đã được mang trở lại. Chỉ cần thử một sợi mỳ đậm đà thôi là đủ hiểu tại sao khách hàng lại yêu thích món ăn này đến vậy.
Tuy nhiên, món ăn nổi tiếng nhất của Oriental Pearl không chỉ có mặt trong thực đơn kể từ ngày nhà hàng khai trương mà còn có nguồn gốc từ hàng chục năm trước. Vốn sinh ra ở Hà Nội và lớn lên ở Australia, bát phở đầu tiên mà Lê Trung được thưởng thực là do mẹ nấu. Ở từng nơi anh sinh sống, trong đó có Singapore, Ma Cao, Phú Quốc, Hà Nội, anh đều điều chỉnh công thức và kỹ thuật nấu phở của mình. Món phở Landmark đặc trưng của anh được làm với gần 400 gram thịt bò wagyu và sườn non (nạm) bò Úc — mỗi bát phở có lượng thịt tương đương một tảng bít tết. Thêm vào đó, bánh phở là do anh đích thân lựa chọn sau khi đến thăm 20-30 nhà sản xuất.
Phở Landmark đặc biệt không chỉ vì nó được chế biến từ nguyên liệu thịt đắt tiền và hay bánh phở hảo hạng. Lê Trung và các cộng sự của mình còn đặc biệt cẩn thận trong quá trình chuẩn bị. Để làm nước dùng, xương bò được đun sôi trong vòng 3 tiếng rồi hầm thêm 2 ngày nữa. Da đuôi bò sau khi hầm sẽ được giữ lại cho nồi nước tiếp theo để hương vị đậm đà hơn.
Ai ở Sài Gòn chắc hẳn cũng đã có đôi lần ngước nhìn tòa nhà Landmark 81 và hình dung về quang cảnh trên đó. Nếu có cơ hội trải nghiệm, bạn sẽ thấy nó ấn tượng hơn những gì bạn từng nghĩ. Bạn cũng sẽ hài lòng khi cảm nhận được sự tương xứng giữa ẩm thực đa dạng, xa xỉ tại nhà hàng The Oriental Pearl và khung cảnh thành phố từ trên cao nhìn xuống.
Địa chỉ: Tầng 66, Vinpearl Landmark 81, 720A Điện Biên Phủ, Quận Bình Thạnh Thành phố Hồ Chí Minh,
https://www.orientalpearlsaigon.com/vi/
Theo Saigonneer
Ảnh: Oriental Pearl