Hai di sản văn hóa trong một hành trình ẩm thực đầy tâm hồn
Thoạt nhìn, Square One có vẻ là một nhà hàng kết hợp ẩm thực Pháp-Việt khác, nhưng khi nhìn kỹ hơn, bạn sẽ thấy cam kết sâu sắc với triết lý khái niệm kép của nhà hàng ngay từ ngày đầu. Sự tận tụy này thể hiện rõ trong cấu trúc của nhà hàng, với các nhà bếp riêng biệt của Pháp và Việt Nam, hai Bếp trưởng đến từ các quốc gia tương ứng và gần đây, một trải nghiệm bữa trưa mới mẻ kết hợp hai di sản văn hóa thành một hành trình ẩm thực đầy tâm hồn.
Được đặt tên trìu mến là ‘Les Plats du Jour’, thực đơn này phản ánh niềm tin rằng giờ ăn trưa cũng nên được tôn trọng như bữa tối—một khoảnh khắc để dừng lại, thưởng thức và tận hưởng trải nghiệm ẩm thực vừa thỏa mãn vừa có giá trị đặc biệt.
Phù hợp với triết lý của Hyatt ‘Thực phẩm được lựa chọn kỹ lưỡng, phục vụ cẩn thận’, Bếp trưởng Arnaud và Bếp trưởng Trung Hậu đã kết hợp lòng trân trọng sâu sắc của họ đối với sự phong phú của thiên nhiên để tạo ra thực đơn này như một biểu hiện thực sự cho nghệ thuật ẩm thực của họ. Hai bậc thầy tận dụng những sản phẩm tốt nhất theo mùa từ những người nông dân địa phương, biên soạn các kỹ thuật yêu thích của họ để tạo ra thực đơn hai hoặc ba món thay đổi hàng tuần. Cách tiếp cận chu đáo này cho phép những vị khách sành điệu quay lại nhiều lần, mỗi lần ghé thăm đều mang đến một khẩu vị tươi mới với những sắc thái mới của sự giao thoa ẩm thực Đông-Tây tuyệt đẹp này.
Sự lặp lại của sự thanh lịch của Pháp
Trong suốt mỗi tuần, thực đơn bữa trưa giới thiệu một loạt các món ngon tinh tế của Pháp. Với sự nghiệp lừng lẫy kéo dài 22 năm trải dài khắp các châu lục và vô số giải thưởng, Bếp trưởng Arnaud mang đến cho thực khách vô vàn kiến thức chuyên môn đạt sao Michelin. Thực khách có thể thưởng thức các món ăn cổ điển của Pháp như ức gà mềm với “Pomme Anna” và nước sốt gà nướng, bánh gnocchi tinh tế theo phong cách Paris dành cho người ăn chay hoặc món Salmon Gravad Lax được trình bày trang nhã kèm theo cải xoong và bánh mì nướng. Mỗi món ăn đều phản ánh sự tận tụy và niềm đam mê sâu sắc của Bếp trưởng Arnaud đối với nền ẩm thực Pháp, được làm giàu thêm bằng phong cách cá nhân độc đáo của ông.
Sự sáng tạo đầy sáng tạo của những món ăn Việt Nam được yêu thích
Ở phía bên kia của cuộc đối thoại liên văn hóa này, Bếp trưởng Trung Hậu mời những người sành ăn tham gia vào hành trình khám phá truyền thống ẩm thực phong phú của Việt Nam theo góc nhìn đương đại. Là một nhân vật chủ chốt trong bếp của Square One trong năm năm qua, Bếp trưởng Hậu thực sự là một nghệ nhân chế biến hương vị Việt Nam. Cách tiếp cận của ông kết hợp sự hiểu biết sâu sắc về năm yếu tố hương vị với nguồn cảm hứng từ những chuyến đi dài khắp đất nước. Hãy mong đợi được chứng kiến những món ăn đặc sản của vùng miền được tái hiện thành những món ăn sáng tạo như món hầm thịt bò hầm, salad ức vịt với hoa chuối, rau muống và rau muống rưới nước mắm gừng, hay món thăn heo chua ngọt ăn kèm cơm hấp, một món ăn chính được yêu thích trong mọi gia đình Việt Nam.
Địa chỉ: Park Hyatt Saigon -2 Công trường Lam Sơn, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh (Sài Gòn), Việt Nam
Điện thoại: +84 28 3520 2359
Facebook: https://www.facebook.com/ParkHyattSaigon
Website: https://www.saigon.park.hyattrestaurants.com/vn/square-one.html/
Ảnh: Fb Square One
Theo epicurevietnam