Bờm không phải là một gương mặt quá mới tại TPHCM, mà thực chất là mới đổi địa điểm và đổi concept sang hướng casual dining và wine bar cách đây khoảng hơn một năm để trở nên dễ tiếp cận hơn. Trước đó, có thể một số người đã biết tới họ dưới cái tên Bờm Gastronomy (nhà hàng fine dining).
Qua một hành lang nhỏ, bạn bước vào không gian được trang trí bằng tre, nứa, gỗ và mây đan, vây quanh bởi hàng tỷ thứ âm thanh khác nhau, những câu chuyện lầm bầm bên tách trà, tiếng ly tách sứ va vào nhau. Một không gian không thể nào Việt Nam hơn, nhưng nó không gò bạn lại, thậm chí còn cho bạn hy vọng, cho bạn thấy rằng người Việt còn có thể đi xa hơn.
Nằm giữa trung tâm Sài thành, Bờm mang trong mình tinh túy của thành phố, đó là cốt cán tinh thần Việt Nam và sự giao thoa của nhiều nền văn hóa từ Đông đến Tây. Tính Việt Nam, dễ thấy nhất chính ở cách Bờm trang trí. Được sinh ra trong nền văn hóa ẩm thực đường phố, Bờm muốn giữ lại không khí thân quen và những câu chuyện chân tình, dù đó là với bạn bè hay với nhân viên phục vụ, về ẩm thực Việt Nam, về một món ăn bạn chưa có dịp thử, hay thậm chí là kế hoạch dịp lễ Tết.
Với mong muốn đến gần hơn với người Việt, Bờm hóa thân thành Bờm Kitchen & Wine Bar, đem đến nhiều lựa chọn hơn (từ 20 món trong thực đơn đến 40 món), dễ tiếp cận hơn (mức giá phải chẳng hơn, từ nhà hàng tối đa 30 thực khách đến nhà hàng 3 tầng). Quy mô mở rộng, gặp gỡ được nhiều người hơn đồng nghĩa với nhiều thử thách hơn, và Bờm vẫn đang học cách thích ứng mỗi ngày.
Bên cạnh đó, nếu như có một điều Bờm tự hào, đó chính là “bộ sưu tập” rượu vang tại nhà hàng. Và tuy vẫn vắng bóng những hương vị đậm chất Việt như rượu nếp, rượu gạo, hay phần lớn các món tráng miệng vẫn chưa mang điểm nhấn riêng, Bờm đã xây dựng một thực đơn khá xuất sắc, vừa mang tính cá nhân vừa có khả năng “chạm” đến nhiều người – vừa mang thế giới về Việt nam, cũng là mang Việt Nam ra thế giới.
Bờm không chỉ là một nhà hàng, mà còn là người kết nối giúp các nền văn hoá xích lại gần nhau hơn thông qua ngôn ngữ của ẩm thực. Tự hào là một trong những người tiên phong về ẩm thực Viet fusion, chúng tôi mang đến nhiều trải nghiệm ẩm thực đầy màu sắc cho người Việt cũng như bạn bè quốc tế.
Tầng trệt là khu bếp mở rất rộng
Lầu một là khu vực dùng bữa chính và quầy bar, nằm trong nhà và có điều hòa, với thiết kế “gương thông minh” tạo cảm giác rộng rãi hơn nhiều so với thực tế
Lầu hai là hai phòng riêng, cùng một không gian mở dành cho những khách muốn ngồi ngoài trời.
Địa chỉ: 24 Nguyễn Thị Nghĩa, Phường Bến Thành, Quận 1
Giờ mở cửa: 10:30 sáng - 11 giờ tối (mở cửa tất cả các ngày lễ cuối tuần)
Điện thoại: +84 82 399 9980
https://www.facebook.com/bom.kitchen.winebar
Điệp Hoàng tổng hợp
Ảnh: Bờm Kitchen & Winebar