Nhà hàng nằm ở tầng Earth trong khu InterContinental Danang Sun Peninsula Resort. Nơi này được chia thành 3 tầng dựa theo triền núi, Earth là tầng giữa và từ nơi này có thể ngắm nhìn biển khơi bao la cùng bãi biển hình trăng khuyết. La Maison 1888 do kiến trúc sư Bill Bensley thiết kế, lấy cảm hứng từ một căn biệt thự Pháp điển hình cổ kính.
Trong bữa ăn, thực khách được chăm chút chu đáo đến từng vấn đề nhỏ nhất và được chính đầu bếp giải thích từng thành phần nguyên liệu tạo thành món ăn. Các nguyên liệu ở La Maison 1888 đều hảo hạng, như gan ngỗng Foie Gras hay còn gọi là gan ngỗng béo, một loại "kim cương nâu" của nước Pháp. Foie Gras thuộc hàng những món ăn đắt đỏ nhất thế giới, mềm mịn, khi thưởng thức không đem lại cảm giác ngấy như các loại gan ngỗng khác.
Món chính là sò điệp Hokkaido và trứng cá tầm muối. Sò điệp áp chảo bọc mỡ muối Colonnata, xoài chín thái hạt lựu ăn cùng hành nướng, bánh blinis hạt dẻ và kem chua... Món tiếp theo là thăn bò Wagyu áp chảo sốt Champs-Elysees và hành vỏ giòn. Ngoài ra còn có khoai tây nghiền dẻo đút lò Macaire, nấm truffle đen Melanosporum bào và các loại rau mùa đông.
La Maison 1888 là nhà hàng hiếm hoi hợp tác với cả hai bếp trưởng 3 sao Michelin: Michel Roux và Pierre Gagnaire - thuộc top 10 đầu bếp giỏi nhất thế giới. Đầu bếp 3 sao Michelin Michael Roux lừng danh thế giới đã chọn La Maison 1888 để lần đầu tiên đến làm việc ở châu Á, mang niềm đam mê bất tận về ẩm thực Pháp đến Việt Nam. Ba năm đầu bếp Michek Roux hợp tác tại nhà hàng La Maison 1888 đã giúp danh tiếng nhà hàng vươn ra khắp thế giới, được nhiều thực khách sành ăn tìm đến thưởng thức. Năm 2015, La Maison 1888 lọt vào top 10 các nhà hàng mới tốt nhất thế giới 2015 do CNN bình chọn. Đến năm 2016, một đầu bếp tài năng khác được mời đến La Maison 1888, đó là bếp trưởng Pierre Gagnaire. Vẫn là một trong số ít các đầu bếp trên thế giới được 3 sao Michelin, Pierre Gagnaire là một trong 10 đầu bếp giỏi nhất thế giới do Tạp chí Le Chef danh giá bình chọn với ban giám khảo gồm 512 bếp trưởng quốc tế.
2 bếp trưởng nổi tiếng của La Maison 1888
Thực đơn của La Maison 1888 thay đổi theo mùa, giúp thực khách mỗi lần quay lại là một lần nhận thấy đổi khác. Vì nằm ven biển nên thực đơn của nhà hàng còn có nhiều món hải sản tươi địa phương nhưng qua bàn của đầu bếp Pierre Gagnaire đã thành kiệt tác ẩm thực...
Cách trung tâm Đà Nẵng khoảng 15 km qua những cung đường xanh rì cây cối của bán đảo Sơn Trà, La Maison 1888 nằm trong khu nghỉ luôn được bình chọn vào top đẹp nhất thế giới - InterContinental Danang Sun Peninsula Resort. Nơi này, du khách không chỉ có cơ hội ngắm bãi biển hình bán nguyệt tuyệt đẹp, còn có thể ngẩn ngơ trước đàn voọc dạn người từ trên núi chuyền cành, hay ngạc nhiên với thứ ẩm thực "tuyệt đỉnh công phu" nhất.
Địa chỉ: InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, Bãi Bắc, Sơn Trà, Đà Nẵng 550000
Thời gian: 6:30 PM - 23:00 PM
Điện thoại: 0236 3938 888
Website: https://www.danang.intercontinental.com/dining/la-maison-1888/
Migo tổng hợp
Ảnh: Fb La Maison 1888