Ănăn Saigon
Đây là một nhà hàng do bếp trưởng Peter Cường Franklin sáng lập, nằm ở bên khu chợ cũ Tôn Thất Đạm ngay giữa trung tâm Sài Gòn nhộn nhịp.
Menu tại đây hấp dẫn thực khách nhờ sự biến tấu tài tình các món ăn đường phố truyền thống của Việt Nam thành những món ăn cao cấp với kỹ thuật chế biến và bài trí của Pháp mang đến những trải nghiệm vị giác vô cùng mới mẻ. Cho dù bạn gọi gỏi cá miền Tây, pizza vịt nướng, tacos bánh xèo, hay phở bò Wagyu, mỗi món đều là bậc thầy về hương vị và kết cấu cân bằng.
Lần đầu tới Ănăn, bạn hãy thử menu gợi ý từ bếp trưởng để cùng lên chuyến hành trình ẩm thực dọc dài đất nước từ Bắc vào Nam với chả cá Hà Nội, cháo trứng trần,... Sau đó di chuyển lên sân thượng trên tầng ba, nhâm nhi một ly cocktail và ngắm nhìn phố chợ Sài Gòn.
Trước khi được vinh danh 1 sao Michelin, hồi đầu năm 2023, Ănăn từng là nhà hàng duy nhất ở Việt Nam lọt vào top 50 nhà hàng tốt nhất châu Á, xứng đáng để bạn một lần thưởng thức.
Địa chỉ: 89 Tôn Thất Đạm, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
Website: https://anansaigon.com/
Ảnh: Ănăn Saigon
Gia Restaurant
Chọn địa điểm gắn liền với di tích lịch sử Văn Miếu Quốc Tử Giám, Gia Restaurant được khai sinh với mong muốn truyền tải những giá trị văn hoá cốt lõi của Việt Nam.
Ngay từ khi đặt chân vào quán, bạn sẽ bị thu hút bởi những yếu tố kiến trúc mang đậm phong cách Đông Dương với chất liệu gỗ và tông màu xanh - nâu tối. Phòng ăn chính là một không gian hiện đại với các bức tường ốp kính bạc, trên vẽ hình người An Nam trong sinh hoạt hàng ngày, tạo nên cảm giác mộc mạc nhưng vẫn vô cùng sang trọng
Menu tại Gia chỉ có khoảng 13 món nhưng sẽ được thay đổi liên tục theo mùa, cứ ba tháng lại đổi thực đơn một lần. Gia sử dụng chủ yếu các nguyên liệu rất Việt Nam như rau dớn ở vùng Tây Bắc hay lá giang trong văn hoá ẩm thực người Thái, những món ăn truyền thống như bún riêu, súp lươn, mỳ gà tần,... vốn đã quen thuộc, nay được tái hiện theo góc nhìn hoàn toàn mới mẻ và thú vị.
Thông qua mỗi món ăn, Gia kể câu chuyện về văn hoá truyền thống của người Việt, về một nền ẩm thực gắn kết giữa quá khứ, hiện tại và tương lai.
Địa chỉ: 61 Văn Miếu, phường Văn Miếu, Đống Đa, Hà Nội
Website: https://gia-hanoi.com/
Ảnh: Gia Restaurant
Hibana by Koki
Đây là nhà hàng mang phong cách ẩm thực Nhật Bản duy nhất tại Việt Nam nhận được một sao Michelin, được trao cho ẩm thực Teppanyaki - nấu ăn trên bàn nóng độc đáo tại Hibana.
Thực đơn Izakaya và ẩm thực Teppanyaki sử dụng các nguyên liệu Nhật Bản tươi ngon như bào ngư, tôm hùm gai, nhím biển, thịt bò Yaeyama Kyori và cua lông Hokkaido, sẽ dệt nên dấu ấn đặc trưng của hương vị ẩm thực bốn mùa - xuân, hạ, thu, đông, mang đến cho mỗi thực khách một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khác lạ.
Địa chỉ: Khách sạn Capella - Số 11 Lê Phụng Hiểu, Tràng Tiền, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Website: https://capellahotels.com/en/capella-hanoi/dining/koki
Ảnh: Hibana by Koki
Tầm Vị
Tầm Vị không bán sơn hào hải vị, Tầm Vị là tìm về hương vị của mâm cơm nhà thơm ngon mẹ nấu, là những trải nghiệm về ẩm thực, không gian và những điều bình an của hạnh phúc “nhà làm”.
Cẩm nang Michelin giới thiệu cho thực khách món chả ốc ăn kèm rau thơm, bún với nước mắm và canh cua mồng tơi. Ngoài ra thực đơn tại Tầm Vị có nhiều món ngon nên thử như thịt kho tàu, rau muống tương bần, đậu phụ tẩm hành canh sườn chua...
Địa chỉ: 4b P. Yên Thế, Văn Miếu, Đống Đa, Hà Nội
Website: https://www.facebook.com/nhahangtamvi/
Ảnh: Tầm Vị
Bên cạnh 4 nhà hàng được gắn sao Michelin, còn có 102 nhà hàng, cá nhân tại Việt Nam lọt vào danh sách theo theo ba hạng mục Michelin Selected (Michelin đề xuất); Michelin Guide Special Awards (giải thưởng đặc biệt) và Bib Gourmand (các quán ăn ngon với giá cả phải chăng). Đây đều là những tên tuổi lớn như Chả cá Anh Vũ, Bún chả Hương Liên, A Bản Moutain Dew, 1946 Cửa Bắc, Chào Bạn,...
Ảnh: Michelin Guide
Migo Tổng hợp