Mặn Mòi (Spice Bistro) yêu quý sự tinh tế của ẩm thực vùng miền đất Việt, duyên thật duyên như cách những người bà, người mẹ dịu dàng chăm lo cho gia đình. Cảm hứng từ bữa cơm thuần Việt luôn đủ vị, đủ món giúp Mặn Mòi mỗi ngày chọn lọc và thực hiện tỉ mỉ từng món một, từ món ăn chơi bắt mắt đến những món chính đượm nồng dùng với cơm, rồi món canh mát dạ và tráng miệng vui vui.
Cảm hứng từ bữa cơm thuần Việt luôn đủ vị, đủ món giúp quán nhà mỗi ngày chọn lọc và thực hiện tỉ mỉ từng món, từ món ăn chơi bắt mắt đến những món chính đượm nồng dùng với cơm, rồi món canh mát dạ và tráng miệng vui vui.
Nhà hàng có không gian mở, chủ đề lấy cảm hứng từ thiên nhiên. Các đồ dùng đều mang tinh thần Việt với bàn ghế gỗ, chén đĩa mộc mạc, ống đựng đũa bằng nhôm phủ lá chuối, xung quanh là những bức tranh phong cảnh ba miền. Từ không gian đến món ăn đều gợi nhớ về mâm cơm gia đình Việt.
Thực đơn của nhà hàng trải dài với đặc sản ba miền Việt Nam, được chia theo mục salad, súp, món chính, món nướng, món tráng miệng, món niêu và lẩu. Các món ăn trước khi được đưa vào thực đơn đều qua kiểm duyệt, thẩm định của các chuyên gia, nghệ nhân ẩm thực Việt. Ngoài phục vụ món ăn truyền thống, nhà hàng còn có định hướng bảo tồn những món ăn địa phương ít người biết, món nguy cơ thất truyền.
Tại Mặn Mòi cũng thường tổ chức các buổi giao lưu định kỳ cùng nghệ nhân ẩm thực Việt, cho thực khách tìm hiểu món ăn đặc trưng vùng miền như đặc sản Cần Giờ, Bình Phước, Huế. Những buổi giao lưu này có thực đơn thiết kế riêng, là những món ăn theo chủ đề từng địa phương.
Mẹt nướng ba miền gồm món gà, món sườn kiểu Bắc, gà kiểu miền Trung và bò kiểu miền Nam. Món sườn chìa kiểu Tây Bắc sử dụng sườn cân bằng nạc mỡ để khi nướng không bị khô. Sườn được ướp một tiếng với các loại gia vị Tây Bắc gồm muối kiến rừng, hạt dổi, mắc khén. Gà Tam Kỳ của Quảng Nam kết hợp lá é Phú Yên. Đầu bếp cho hay thường chọn gà loại 1,2 -1,3 kg, nhồi gia vị trong bụng sau đó may lại giúp giữ hương lá é và để giữ nước, thịt gà không bị khô. Lá é được xay nhỏ làm sốt. Món gà và bò đều được nướng trong lu đất. Các món ăn của Mặn Mòi đều vô cùng hấp dẫn và mang đậm hương vị địa phương.
Ngoài món mặn, nhà hàng có thực đơn món ngọt cho phần tráng miệng. Món chuối sáp nướng chan cốt dừa đặc sản miền Tây được nhiều thực khách lựa chọn. Phần nước cốt dừa được để riêng, thực khách chan nhiều hay ít tùy vào khẩu vị. Món được phục vụ khi chuối vừa nướng than nóng hổi. Một thức quà vặt miền Tây khác trong thực đơn tráng miệng là sương sâm mật thốt nốt dừa. Sương sâm, thốt nốt rim đường phèn được chan nước cốt dừa.
Không gian tại nhà hàng Mặn Mòi có sức chứa hơn 100 khách. Đại diện nhà hàng cho hay được Michelin trao giải thưởng Bib Gourmand là cơ hội để lan tỏa nhiều món ăn Việt vùng miền đến thực khách nước ngoài, cho những người bạn quốc tế biết thêm ẩm thực Việt phong phú không chỉ có phở hay bánh mì.
Mặn Mòi - Thảo Điền
Khu vực nhà hàng quây quanh khoảng sân thoáng đãng và vườn cây xanh mát, có tiếng chuông vui tai và ánh sáng dịu nhẹ. Một nơi lý tưởng để hội họp và cũng rất thú vị để hẹn hò lãng mạn.
Địa chỉ: 32 D11, phường Thảo Điền, Quận 2
Điện thoại: 0899 189 218
Mặn Mòi - Tao Đàn
Nằm giữa trung tâm thành phố nhưng không gian nhà hàng vẫn thật thoáng đãng với nhiều cây xanh. Là nơi chốn ấm cúng cho những du khách trong nước và quốc tế đến thưởng thức ẩm thực thuần túy Việt Nam.
Địa chỉ: 34 Võ Văn Tần, phường Võ Thị Sáu, Quận 3
Điện thoại: 0899 189 218
Migo tổng hợp
Ảnh: Nhà hàng Mặn Mòi