Nhà hàng Mặn Mòi có chi nhánh Thảo Điền, Thủ Đức, nổi bật với lớp ngói đỏ làm tường rào và cây xanh bao quanh. Mặn Mòi là địa chỉ ẩm thực tên tuổi ở TP HCM hơn 10 năm qua. Không gian nhà hàng mang chủ đề lấy cảm hứng từ thiên nhiên, Michelin gợi ý thực khách nên ngồi ở bàn trong sân vườn nhiều cây xanh mát. Thực đơn của nhà hàng tập trung vào các đặc sản ba miền Việt Nam, được chia thành các loại salad, súp, món chính, món nướng, món tráng miệng, món niêu và lẩu.
Vịt nướng Cần Giờ là món nên thử khi ghé Mặn Mòi. Món ăn được chế biến từ giống vịt biển lông đen chỉ có ở Cần Giờ, còn gọi là vịt nước mặn Vàm Sát. Vịt biển Cần Giờ được nuôi thả tự nhiên dọc bãi biển, kiếm ăn theo con nước và chỉ ăn hải sản nên có chất thịt chắc ngọt, ít mỡ.
Địa chỉ: 34 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3, Hồ Chí Minh 70000
Điện thoại: 0899 189 218
https://www.facebook.com/manmoi.vietnam/?locale=vi_VN
Ảnh/Video: Nhà hàng Mặn Mòi
Sol Kitchen & Bar nằm trong một căn biệt thự Pháp cổ trên đường Lý Tự Trọng, quận 1. Nhà hàng mang đậm phong cách ẩm thực Mỹ La tinh giữa lòng TP HCM. Không gian ăn uống ở đây được đánh giá là thoải mái với căn bếp mở, thực khách có thể xem đầu bếp trực tiếp chế biến.
Đầu bếp, kiêm chủ nhà hàng Adrian Chong Yen, người Malaysia, từng có 12 năm kinh nghiệm đứng bếp tại Singapore trước khi đến Việt Nam. Thực đơn của nhà hàng nổi tiếng với các món thịt đỏ, bao gồm bít tết ướp sốt chimichurri, sườn BBQ sốt nước mắm và gà nướng nguyên con ăn kèm sốt mojo. Trong hình là món Enchiladas nổi tiếng Mexico với lớp vỏ bánh từ bột ngô và nhân là má bò kho.
Địa chỉ: Tầng 1, 110-112 Lý Tự Trọng, quận 1, Ho Chi Minh City, Vietnam
Điện thoại: 079 999 1811
https://www.facebook.com/solkitchenandbar/
Ảnh/Video: Sol Kitchen & Bar
Vị Quê Kitchen là nhà hàng chay duy nhất trong số 8 nhà hàng mới tại TP HCM vào danh sách Bib Gourmand 2024. Các món ăn tại đây mang hương vị thuần Việt, lấy cảm hứng từ ẩm thực các vùng miền. Michelin gợi ý thực khách có thể thử món nem vuông - một biến thể của nem cua bể chiên giòn - đặc sản Hải Phòng; món bún vị quê với nước dùng thanh và nguyên liệu chính là đậu hũ chiên.
Vị Quê Kitchen không phải là một nhà hàng CHAY thiên về đạo giáo nên bạn đừng quá lo lắng nếu mình không thuộc bất cứ tôn giáo hay tín ngưỡng nào. Nhà hàng là một gian bếp ấm, luôn nấu lên những bữa ăn thanh lành từ thực vật, hơn cả sự phục vụ là chăm sóc, phụng sự để thân tâm bạn đủ khoẻ mạnh khi đến đây.
Địa chỉ: 110 Đường Sương Nguyệt Ánh, Phường Bến Thành Quận 1, Ho Chi Minh City, Vietnam
Điện thoại: 028 4455 4688
Website: https://www.viquekitchen.com/
Ảnh: Vị Quê
Nhà Tú là nhà hàng cơm gia đình Việt. Michelin miêu tả địa điểm này như "một ốc đảo" giữa Sài Gòn hối hả và nhộn nhịp. Nhà hàng được bao phủ bởi cây xanh, không gian cảm giác hoài cổ. Về ẩm thực, các món ăn lấy cảm hứng từ những bữa cơm tuổi thơ bên mâm cơm gia đình. Các món nên thử là ốc hấp nhồi thịt bằm, kho quẹt, trứng chiên hàu.
Các món tại Nhà Tú không chỉ đơn thuần là việc kết hợp nguyên liệu và gia vị mà còn là sự gửi gắm tình cảm và tâm huyết của Tú, các bạn đầu bếp, các em nhân viên. Bạn có nhớ lần đầu nếm thử món canh chua ở đây không? Nước canh trong vắt, chua ngọt vừa phải, kèm theo vị ngọt tự nhiên của cá và rau nêm xanh mướt. Hay món bánh xèo giòn rụm, nhân đầy đặn, mỗi miếng bánh như một lời chào thân thương từ căn bếp Nhà Tú đến các bạn. Một bữa ăn ngon không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn ấm lòng, làm cho mỗi lần ghé thăm Nhà Tú đều là một ký ức dễ thương.
Địa chỉ: 129/4 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3, Hồ Chí Minh
Điện thoại: 028 3930 5069
https://www.facebook.com/nhahangmonvietnhatu/?locale=vi_VN
Ảnh: Nhà Tú
Tiệm cơm Chuyên Ký mở bán từ năm 1948, mang phong cách quán ăn gia đình kiểu Hoa. Món ăn ở đây theo công thức gia truyền với cơm nấu trong thố, hấp chín bằng hơi nước 30 phút. Không gian bên ngoài cửa tiệm là bảng hiệu "Tiệm cơm Chuyên Ký" được vẽ tay bằng sơn trên gạch, một kiểu trang trí bảng hiệu rất phổ biến của hàng quán Sài Gòn trước năm 1975 khi chưa có kỹ thuật làm bảng hiệu bằng máy.
Michelin giới thiệu các món súp ở đây có nước dùng trong, không chứa bột ngọt, có mùi thơm nhẹ của thảo mộc kiểu Hoa. Món nên thử là cơm thố hấp với thịt bò, thịt gà hoặc lạp xưởng heo kiểu Quảng Đông.
Địa chỉ: 65-67 Tôn Thất Đạm, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
Điện thoại: 028 3829 0150
Ảnh: Tiệm cơm Chuyên Ký
Bò Kho Gánh là một trong ba quán ăn đường phố mới được Michelin vinh danh trong Bib Gourmand 2024. Quán ăn nằm dưới chung cư Ngô Gia Tự, đường Sư Vạn Hạnh, quận 10. Tại đây nổi tiếng với món bò kho. Món ăn có thể ăn kèm với bánh mì, mì hoặc cơm. Các thẩm định viên của Michelin đánh giá món bò kho ở đây có nước dùng đậm đà, vị thiên ngọt.
Sinh ra và lớn lên gần Chợ Lớn, chị Nguyên - người con gái lớn đã sớm mê các món ăn mẹ nấu và thừa hưởng tài nấu nướng của mẹ. Kết hợp với hương vị của người Hoa ở Chợ Lớn, chị đã mở quán Bò Kho Gánh và mang trở lại hương vị độc đáo truyền thống của người Sài Gòn từ trước 1975 đến các thực khách khắp nơi, trong đó có cả khách ngoại quốc. Tiếng lành đồn xa, quán Bò Kho Gánh với hương vị đặc trưng của người Sài Gòn đã nổi tiếng khắp nơi, thậm chí lên cả các chương trình truyền hình quốc tế.
Địa chỉ: 029 lô H cc Ngô Gia Tự, đường Sư Vạn Hạnh P2 Q10
Điện thoại: 093 782 89 84
Website: https://www.bokhoganh.com/
Ảnh: Bò kho gánh
Bánh xèo 46A là địa chỉ phục vụ bánh xèo duy nhất có tên trong Bib Gourmand 2024. Nằm trong con hẻm trên đường Đinh Công Tráng, quận 1, quán có cả khu vực ngồi trong nhà và ngoài trời. Michelin đánh giá chỗ ngồi ngoài trời hấp dẫn hơn khi thực khách có thể xem đầu bếp đổ bánh.
Địa chỉ: 46A Đinh Công Tráng P: Tân Định, Q:1
Điện thoại: 028 3824 1110
Ảnh: Bánh Xèo 46A
Bún bò Huế 14B cũng là địa chỉ bán bún bò Huế duy nhất có tên trong Bib Gourmand 2024, nằm ở quận 4. Michelin giới thiệu món bún ở đây có nước dùng được nấu từ hành tây, xương bò và xương heo "thơm ngon".
Mỗi ngày, quán ăn này mở cửa từ 6 giờ 20 phút đến 19 giờ 15 phút. Quán ăn nhỏ phụ trách bởi 7 thành viên, chủ yếu là người thân trong gia đình. Niềm vui của anh chủ là mỗi ngày được mang những phần ăn tâm huyết đến những thực khách ủng hộ quán ăn…
Địa chỉ: 14B Đ. 46, Phường 2, Quận 4, Hồ Chí Minh
Điện thoại: 0963 933 081
Ảnh: Bún bò 14B
Migo tổng hợp